プロの料理人が選ぶ家庭用包丁|おすすめ人気ランキングTOP10!

      2018/07/25

プロの料理人が選ぶ家庭用包丁|おすすめ人気ランキングTOP10!

 

包丁って色々な種類があって素材やグレードなど比べたらきりがないですよね。

今回は家庭用に照準を合わせて実際に使ってよかったものをおすすめ人気ランキングで紹介していきます。

 

家庭用包丁ランキング

1位 貝印 関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222

いわずと知れた関孫六の三徳包丁165mm

とにかくバランスがよく、家庭用包丁といえば関孫六の三徳と言っても差し支えないほどのクオリティ!肉も野菜もこれ一本!

この価格帯でこの切れ味と強度はすばらしいです

気が向いた時にシャープナーなどでメンテナンスをしてあげれば、いつまでもキッチンの主役として君臨することができます

 

おすすめポイント

  • 安心の「関孫六」ブランド
  • 購入しやすい価格でなおかつ圧倒的なコストパフォーマンス
  • 長時間使用しても疲れないよう設計された刀身のバランス

 

2位 Henckels ロストフライ 三徳包丁 10055-880

世界的な有名ブランド、ヘンケルスの万能包丁

刃渡りは18cm、大きくもなく小さくもない、男性でも女性でも不便を感じない大きさでどんな食材にも対応可能です

ミニマルなデザインが秀逸で3000円クラスの包丁の中では質、デザインともに最高クラスと言えます

初めての一本としては申し分ないでしょう

 

おすすめポイント

  • 世界的に有名なヘンケルスの包丁
  • 低価格帯の中では最高クラスの品質
  • どんな食材にも対応可能な大きさとデザイン

 

3位 貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE-5200

1位の関孫六 三徳包丁のハイグレード仕様

価格はそれなりですが一生使える三徳包丁です

ダマスカス鋼を使用しているので日本刀のような美しい模様が特徴

切れ味、強度はもちろん見た目の美しさも最高の一本!

三徳包丁の贈り物ならこの包丁で間違いないでしょう

 

おすすめポイント

  • どんな食材でもとにかく切れる!
  • まるで日本刀のような美しい文様
  • 適度な重量で強度も抜群

 

4位 柳 宗理 キッチンナイフ 18cm 日本製

バタフライスツールで有名な日本のインダストリアルデザイナー・柳宗理の名を冠した18cmの万能包丁

刃と持ち手が一体型なので清潔さを保ちやすいのが特徴

一体型デザインの包丁を探しているなら、使いやすさ、品質共にこの包丁が最もおすすめです

切れ味、折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ特殊ステンレス鋼を使用して製造

外国産のものは当たり外れが少なからずあるようですが、これは日本製なので出荷時の切れ味にも期待ができますね

 

おすすめポイント

  • 柳宗理のモダンでミニマルなデザイン
  • 刃と持ち手が一体型で衛生的
  • 職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っている

 

5位 Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ピーチ 16887-481

有名ブランド「ヘンケルス」のエントリーモデル

「Moco’s Kitchen」の速水もこみちモデルがあるのもこのHI Style Eliteのラインです(MOKOMICHI HAYAMIの銘が入ったものは楽天のショップに在庫があります)

カラーラインナップが豊富で、特にピンク色の柄の包丁はキッチンが華やかになるので女性にオススメ

おしゃれでしかも手に馴染むデザイン

重量バランスがよく長時間の調理でも疲れずらい設計

おすすめポイント

  • カラーラインナップが豊富
  • 「Moco’s Kitchen」で使用しているMOKOMICHI HAYAMIモデルがある
  • ピーチカラーはとにかくかわいいのでオシャレさを重視する方に断然オススメ!

 

6位 片岡製作所 響十 TAMAHAGANE 63層ダマスカス鋼 牛刀庖丁 180mm KP-1106

 

プロ仕様の包丁造りを信条とする「片岡製作所」の63層ダマスカス鋼包丁

腕に自信のある主婦、主夫の方には家庭用の定番である三徳包丁ではなく180mm牛刀をおすすめします

牛刀ならば万能さはそのまま、より繊細な調理が出来るはずです(小さなお子様がいる家庭では安全面を考えてやはり三徳包丁をお使いください)

63層ダマスカス鋼がおりなすとんでもなく美しい紋様がこの包丁の最大の特徴なのですが、見た目だけではなく切れ味、強度、軽さと三拍子そろった逸品!

是非砥石で自分好みの刃を付けてご使用頂きたい

 

おすすめポイント

  • 品質としてはプロレベルの包丁
  • とにかく美しい紋様とデザイン
  • 使い手の要求にダイレクトに応えてくれる品質

 

7位 Zwilling ツインフィン マルチパーパスナイフ 30847-180

ツヴィリング J.A. ヘンケルス社の上位モデルである「ツヴァイリング ツインフィン」シリーズの180mm万能包丁

3段階の熱処理をすることにより包丁の強度、切れ味の持続性、耐腐食性を強化しています

刃と柄が一体型なので清潔さを保ちやすく、持ち手はどのように握っても快適に使用できるよう設計されており、まさに機能美を追求したデザインといえます

ステンレスの鍋やフライパンを使用しているならこのツインフィンを使えば非常に統一感が出てかっこいいですね

 

おすすめポイント

  • 一体型で機能美を追求したデザインはとにかくかっこいい
  • ヘンケルスブランドの中でも上位の品質
  • 職人さんが刃付けをしているので買ってすぐにめちゃめちゃ切れる

 

8位 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm F-503

新潟は燕三条の有名包丁ブランドである藤次郎の170mm三徳包丁

日本の包丁といえば藤次郎という名はとても有名で、海外の方からも注目を集めているブランドです

一見なんの変哲もないデザインだが、非常に高いコストパフォーマンス

藤次郎の一体型シリーズもあるのですが、やはり柄が黒くてこその藤次郎というイメージですね

刀身にはコバルト合金鋼を使用しており、この素材はプロの現場でも十分に活躍できるものです

一体型の包丁はあまり好きでないという方はこちらの藤次郎の黒い柄のタイプがひとつ候補として入ってくるのではないでしょうか?

 

おすすめポイント

  • お値段以上の藤次郎品質
  • 刀身にはプロユースにも耐えうるコバルト合金鋼を使用
  • 昔ながらの安心感のあるデザイン

 

9位 貝印 関孫六 ダマスカス 菜切包丁 165mm AE-5206

お馴染み「関孫六」のダマスカス鋼を使用した菜切包丁です

使い勝手は三徳包丁に劣るものの、その名称の通り野菜を切らせたら右に出る包丁はありません

中華料理なんかはこの形状の中華料理で全ての調理を行うくらいですから、菜切包丁で全ての工程をこなすことも可能です

しかしながら家庭での料理なら普段は三徳包丁を使用し、カボチャやレンコン、人参を切るときなどのここ一番で菜切包丁という使い方が効率がいいでしょう(玉ねぎのみじん切りも非常に楽に行えます)

日本刀を連想させるダマスカス鋼の紋様がいつものお料理をより楽しくしてくれます

スパッと切れるので菜切包丁に慣れるまでは怪我にご注意下さい

 

おすすめポイント

  • 一家に一本は欲しい菜切包丁
  • 関孫六のハイエンドモデル「ダマスカス鋼シリーズ」
  • ダマスカス鋼の美しい紋様がぞくっとする

 

10位 下村工業 雲竜 UN-RYU 三徳庖丁 170mm UNR-01

下村工業株式会社のハイエンドモデルである雲竜170mm三徳包丁

三徳包丁とはいえ形状は先端が鋭角になっており一般的な牛刀に近いものです

この形状のため魚をおろすのもスムーズに刃を入れることが出来ます

日本刀のような鍛造方法によって織り成される霞模様が特徴

家庭用としては値段がちょっとお高めなのが難点だが当然相応の切れ味と耐久性を持ち合わせている

柄が明るめの色なので非常に目をひくオリジナリティのあるデザイン

 

おすすめポイント

  • 先端がシャープな形状の三徳包丁
  • コバルトを配合した高品質の鋼を使用しているので硬度が高く永切れする
  • 明るめの色の柄と刃の美しい霞模様

 

まとめ

以上がおすすめ包丁ランキングです。

今回はプロの現場ではなく家庭での使用ということを重視しています。

本当は出刃包丁やぺティナイフもおすすめのものがあるのですが、家でおろす魚程度なら三徳包丁でも十分ですし、果物もわざわざぺティナイフを使うほどでもないということで除外致しました。

注意点としましては、どんなにいい包丁でも研ぎをおろそかにしているとやはり切れ味はどんどん落ちていってしまいますので是非砥石の使い方まで覚えて頂きたいと思います。

そうすれば今よりももっと自分の包丁に愛着が沸いてくるはずですよ。

 

 

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