【かんたん美味しい】フライパンで作るチャーシューのレシピ
【かんたん美味しい】フライパンで作るチャーシューのレシピ
こんにちわ、ラーメン大好きキャンティ田村です。
自宅でインスタントラーメンを作る時ってやはりチャーシューは絶対に乗せたいですよね？
もちろん出来合いのものを使ってもいいのですが、自分でつくったチャーシューは味もいいですし量も遠慮なく乗せれるというものです。
なんと今回ご紹介するレシピは肉をタコ糸で縛る必要もなく、ほとんど放置でできるのでめちゃめちゃ簡単。
夕飯のついでにつくることも可能ですので是非ともお試しください。
材料（２人分）
・豚バラブロック 300g
・にんにく 3粒
・長ネギの緑の部分（あれば） 適量
調味料
・醤油 100cc
・みりん 100cc
・酒 100cc
作り方
1．にんにくを半分に切って芽を抜いておく
あれば長ネギの葉の部分も用意しておく。
2.豚バラブロックを適当な厚さに切る
あまりに厚いブロックだと中心まで火が通りずらくなるのでせいぜい2cmくらいまでの厚さに切ります。
3.フライパンに油をしき、肉の両面に焼き目をつける
中火で表面を焼くことによって旨味を閉じ込めます。
4．ニンニク、長ネギを一緒に炒める
弱火でニンニクと長ネギを肉と一緒に炒めて香りをつけます。
5．タレを入れて煮る
調味料を全部入れて弱から中火で片面10分ずつ煮ます。
この時表面に吸水紙をかぶせることによって、アクを吸着するのと表面が乾くのを抑えることができます。
６．タレごとビニール袋に入れて冷ます
煮物は温度が下がる時に浸透圧によって同じ濃度の味になろうとする作用が起こり、味が染み込みます。
ポイント
冷めれば完成ですのでスライスしてお召し上がりください。
試しに切ってみて内部が赤く火の通りが甘いようでしたら再度沸騰させて冷ます手順を行って下さい。
ラーメンはもちろん、チャーシュー丼なんかもおすすめです。
