【簡単おいしい】とんかつ用の肉で作るとんてき

2022/11/25

こんにちわ、キャンティ田村です。

今回はとんかつ用の豚ロースを使った「とんてき」の作り方をご紹介します。

とんかつ用のお肉ってよくスーパーなどで特売になりますよね？

でも実際にとんかつを作るとなると衣をつける作業がちょっと面倒だったりします。

さらに油を使うことにあまり馴染みがない方も多いはず。

そんな方や毎週とんかつは飽きるので味変したいという方に今回のレシピはおススメです。

材料（3人分）

・豚ロースとんかつ用　　　　　　　　　　３枚

・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　少々

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

タレ

・ウスターソース　　　　　　　　　　　　大１

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大１

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大２

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　大２

・にんにくチューブ　　　　　　　　　　　小２

1．豚ロース肉の筋を切って軽－く塩、コショウを振り、全体に小麦粉をまぶす

肉と脂身の継ぎ目を何か所かカットし、焼いた時に形が変わらないようにします。

タレの味があるので塩、コショウは軽めに振ります。

タレの材料はあらかじめ小ボウルなどに入れて混ぜておきます。

2.フライパンに油をしき、中火で両面に焼き目をつけ、そのままタレを流し入れて加熱する

タレを流しいれたらフライパンをゆすってタレを肉に絡めながらとろみがつくまで煮詰めていきます。

3.野菜と一緒にお皿に盛り付けて肉の上からタレをかければ完成

適当な大きさにカットすると食べる時にフォークやナイフを使わなくていいので子供でも食べやすくなります。

とんかつ用のお肉には「肩ロース」よりの筋が多い部位と脂身に沿って筋があるだけのもろに「ロース」の部位があります。

一般的にはロースがいわゆるとんかつに、そして肩ロースがとんてきに使われますが、あえて両方を使って直感の違いを楽しむのが私的なとんてきのおススメの食べ方です。