【簡単おいしい】もつ鍋（しょうゆ）の作り方
【簡単おいしい】もつ鍋（しょうゆ）の作り方
こんばんわ、キャンティ田村です。
寒くなってきましたのでモツ鍋が食べたくなってきましたね。
関西では普通に生のモツがスーパーに置いてありますが、関東ではあまりスーパーにモツが出回っていないので冷凍ものになってしまうかと思います。
関東圏内の方は出来るだけ上質なモツを入手して是非ご家庭で楽しんでいただきたいです。
材料（４人分）
・牛もつ（シマ腸） 200g～300g
・鶏の切り身または豚バラ肉（子供用） 100g
・キャベツ 1/2個
・豆腐 1/2丁
・もやし 1/2袋
・にんじん 1/3本
・お好みの野菜（キノコ） 1/2袋
・ニラ 1/2束
・〆のちゃんぽん麺 1～2袋
・にんにく（スライスまたはチップ） 適量
スープ
・水 800cc
・和風だしの素（無添加） 大1
・鶏がらスープの素 大1.5
・醤油 大６
・みりん 大２
・砂糖 小１
・おろしにんにく 大1.5
・おろししょうが 大1.5
作り方
1．具材を準備する
定番具材とお好みの具材を切って準備しておく
2.モツを下茹でする
軽く下茹でして臭みをとる
茹ですぎると脂がなくなるので軽めです
3.鍋にスープを作りモツを入れる
鍋にスープの材料を全て入れ、下茹でしたモツを入れたら火にかける
4.火が通りずらい具材を投入
火が通りにくい具材を投入する
長ネギは出汁の定番として入れてみました
5.アクをとる
アクが出るので取りながら暫く煮ていきます
6.追加の具材を投入
残りの具材を投入します
鶏肉はスープが沸騰するあたりの温度で入れたほうがいいです
7.キャベツニラを入れて蓋をして加熱
キャベツ、ニラを入れて蓋をしてそのまま加熱します
キャベツに火が通ればモツ鍋の完成
ポイント
ちゃんぽんは最初から入れてもいいですし、〆に入れてもどちらでも可です。
家は子供が麺好きなので最初から入れて取り分けています。
どの具材をどのくらい火を通したいかによって具材を入れるタイミングを調節して下さい。
例えばシャキッとしたもやしがいいなら一番最後に投入です。
