【簡単おいしいレシピ】ベシャメルソースを使ったクリームシチューの作り方
2021/04/13
【簡単おいしいレシピ】ベシャメルソースを使ったクリームシチューの作り方
ベシャメルソースを使った本格クリームシチュー。
むずかしそうなイメージがありますが野菜を煮ている間にベシャメルソースを作ればそんなに時間はかかりません。
化学調味料を使用していないので、小さな子供から大人までいっしょに食べられます。
材料
・お肉（お好みで鶏肉、ハム、ベーコン、ソーセージ）100g
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本
・ジャガイモ 2個
・マッシュルーム 3個
・しめじ 1/2パック
・ブロッコリー 1/2本
・粉チーズ 5振り
・youki 化学調味料無添加のガラスープ 大1
・白ワイン 大2
・水 400cc
・ベシャメルソース 出来たもの全て
作り方
１．フライパンに油を入れお肉を炒める（写真はハム）。鶏肉を使う場合は軽く塩を振って下味をつけてから炒める。
２．ブロッコリーを除いた野菜をキノコ、玉ねぎ、人参、ジャガイモの順に炒める。
３．白ワインを大2入れて10秒待ってから水400ccとガラスープを入れ、アクを取りながらグツグツと6分煮る。
４．ブロッコリーを入れて蓋をして4分煮る。（完全にブロッコリーに火が通るまで）
５．ベシャメルソースを弱火で温めてからまぜあわせ、粉チーズを混ぜながらひと煮立ちさせる。
軽く塩とコショウを振って味をととのえれば完成。
ポイント
一般的に使われる固形のコンソメではなくyouki 化学調味料無添加のガラスープをベースにすることで無添加のやさしい味わいになります。
このガラスープは中華から洋食まで幅広く使えるのでコンソメの代わりに常備しておくことをオススメします。
白ワインは無ければ入れなくてもかまいません。
お肉に鶏肉を使う場合は軽く塩をふって下味をつけると全体的に丁度いい塩加減になります。
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