【本格】自家製タルタルソースのレシピ

2022/11/26 2022/11/27

今回はゼロから作る自家製タルタルソースのレシピをご紹介します。

用途としては特にチキン南蛮には欠かせません。また、ハムなどと一緒にサンドイッチにしても絶品です。

市販のものと比べるとやはり別格の味わいですので是非作ってみてください。

材料（たっぷり８人分）

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　4個

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　 1/2個

・ピクルス　　　　　　　　　玉ねぎと同量

ピクルスはただのきゅうりでも代用できます

・パセリ（またはイタリアンパセリ）　適量

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大６

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大１

・塩、コショウ　　　　　　　　　　　少々

1．卵を茹でて殻を剥き、水気をとっておく

固ゆで卵を作り、殻を剥いてキッチンペーパーなどで水気をとっておきます。

殻を剝くときは、ひびを入れてから水の中で剥くと簡単に薄皮が取れます。

２.玉ねぎ、ピクルス、パセリをみじん切りにする

今回は機械を使いましたが、もちろん手切りでもオーケーです。

３.茹でた卵をみじん切りにする

茹でておいた卵をみじん切りにしたら、先ほどみじん切りにした野菜と同じボウルに入れておきます。

４.調味料を入れてよく混ぜる

マヨネーズ、牛乳、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせます。

塩、コショウはしょっぱすぎないように気を付けて味見をしながら何回かに分けて好みの味に調節します。

５.冷蔵庫で１時間程度寝かせる

冷蔵庫で暫く寝かせれば完成。

冷蔵庫で寝かせることによって玉ねぎの辛味が飛び、全体が馴染んできます。

最も注意することは塩を入れすぎないことです。

無ければ無いで物足りない味になってしまうので、大体小さじ１から２くらいを目安に調整するといいでしょう。

コショウはお子様が食べるのであれば少し控えめにしたほうがいいと思います。