【簡単おいしいレシピ】子供が大好きな絶品ハンバーグの作り方
2021/04/13
【簡単おいしいレシピ】子供が大好きな絶品ハンバーグの作り方
今回は子供が大好きなハンバーグの作り方です。
パティのレシピはわりとスタンダードなものですが、ソースのほうは簡単に作れるのに奥深い味わいとなっています。
うちの子はまだ小さいのですがこのハンバーグが大好きで、ペロリと100g以上は平らげてくれます。
材料（2～3人分）
パティ
・挽き肉（合挽き） 350g位
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1/2個
・全卵 １個
・パン粉 大5
・塩 小1
・白コショウ 適量（3振りくらい）
ソース
バター 大2
酒 大3
みりん 大1
醤油 小1
ケチャップ 大4
オタフクお好みソース（なければ中濃ソース） 大2
塩 1つまみ
作り方
１．フライパンに油を適量しき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。（火力が強いと焦げるので注意）
２．にんにくが色づいてきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ、一緒に炒める。
玉ねぎが透き通るまで加熱したら別の容器に移してあら熱をとる。
3．ボウルにパティの材料を全部入れて全体的に混ぜ合わせる。
4．フライパンを中火であたため、成型したパティを焼いていく。
軽く焼き目がつくまで弱火から中火で加熱する。
5．裏返しにしたら蓋をして弱火から中火で3分加熱する。
その後、裏返したら火を消して1分程度余熱で暖める。
6．フライパンをキッチンペーパーで軽くふき取ったらバター、酒、みりんを入れて中火でアルコールを飛ばす。
そして全部のソースの調味料をフライパンに入れ、弱火から中火で加熱しながら混ぜ合わせる。（塩は最後に味の調節に使うといいでしょう）
7．レタスやトマト、フライドポテトなどと一緒に盛り付ければ完成。
ポイント
隠し味としてにんにくが少なめに入っているのがポイントです。
パン粉を多くすればその分ふっくらとやわらかく仕上がりますが、また崩れやすくもなります。
パティを成型する時に中央部分にくぼみを作れば焼く時にハンバーグが膨らんでしまうのを抑えることができます。
また、その際の大きさはお好みで結構です。
