【簡単レシピ】冷蔵庫に余ってる野菜を使ったあんかけ焼きそばの作り方

2020/05/12 2021/04/13

【簡単レシピ】冷蔵庫に余ってる野菜使ったあんかけ焼きそばの作り方

少量ずつの野菜が冷蔵庫に余っている時、また焼きそばの麺が冷蔵庫に余っている時などに便利なのが今回ご紹介するあんかけ焼きそばです。

甘めの中華風につき子供も大好きな味付けとなってますので、野菜も一緒にモリモリ食べてくれます。

あまり食卓に出てこないメニューなのでマンネリ化した献立のアクセントにも最適！

是非ご活用ください。

・やきそばの麺　　　　　２袋

・豚肉（またはソーセージ）　　８０g

・シーフードミックス（海鮮具材なんでも）お好みの量

・にんにく　　　　　　　　　　　　 1/2片

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　 1/4個

・人参　　　　　　　　　　　　　 1/4本

・その他の野菜（もやし、長ネギ、白菜、キャベツ、小松菜、チンゲン菜、なす、山芋、ブロッコリー、ピーマン）冷蔵庫にある野菜を適量使って下さい

調味料

・酒大１

・砂糖大１

・醤油大2

・オイスターソース大１

・yuukiガラスープの元（鶏ガラスープの元）小１

・水 250cc

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大1

1．具材を食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎ、にんじんはくし切り、ピーマンは細切りが基本ですが、その他の野菜はレディーの一口をイメージすれば丁度いい大きさになります。

2．ニンニクをみじん切り、または細切りにしたら弱火で炒め、香りがでてきたら豚肉（ソーセージ）とシーフードミックスを加えて炒める。

それらにある程度火が通ったらそのまま野菜を全部入れて中火で炒める。

3．ある程度具材に火が通ったら水250ccと調味料全部を入れる。

ざっくりとまぜたら蓋をして中火で4～5分ほど煮る。

4．具材を煮ている間に他のコンロを使って焼きそばの麺を規定の量の水で炒める。

お好みで焼きそばにパリッと焼き目をつけてもいいでしょう。

（空いているコンロがない場合は「６」のトロみを付けた後に麺を調理して下さい）

麺がいい状態になったら器に盛り付けておく。

5．味見をしてから塩、白コショウ（分量外）を少量入れて味をととのえる。

6．一旦フライパンの火を止めたら片栗粉大1を分量外の水で溶き全体に回しかける。

再び火をつけてそのまま加熱すればトロみがつきます。

（トロみが足りなければ水溶き片栗粉を追加して調節して下さい）

7．お玉を使って器に盛ってあった麺にかければあんかけ焼きそばの完成。

焼きそばに焼き目を付ける場合は麺を動かさずに中火で加熱するとうまくできます。

コゲには注意して下さい。

お昼などぱぱっと済ませたい時、調味料を使うのが面倒な場合はぶっちゃけ焼き肉のタレと水と片栗粉でも美味しいあんかけ焼きそばができちゃいます笑。