【本格】自家製ケチャップの作り方

      2018/08/28

【本格】自家製ケチャップの作り方

 

自家製ケチャップの作り方です。

市販のものとは味わいが全く別ものです。

このケチャップでナポリタンやオムライスを作るととっても美味しいですよ。

その他ハンバーグ、フライドポテトなどがいつもと一味変わります。

 

 

材料

A

・トマト缶            800g(2缶)

・塩              14g

・玉ねぎすりおろし         32g

・唐辛子(種抜き)           一本

・黒コショウ(ホール                10粒

・砂糖                         32g

 

B

・タイム                      2分の1本

・シナモンスティック      2分の1本

・セージ                  2分の1本

・クローブ (ホール)               1本

・ローリエ                               1枚

 

作り方

1.砂糖を除いたAを鍋に入れ、中火でアクを取りながら半分の量まで煮詰める。

 

2.砂糖を入れる。

 

3.Bを入れてトロみがつくまで煮詰める。

 

4.ザルにリードを敷いて濾す。

 

 

ポイント

焦げ付かないように時々混ぜて下さい。

Bのハーブ類はお好みで減らしてもかまいません。

 

 

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