【簡単おいしいレシピ】どんな魚でも！万能！煮付けの作り方
2021/04/13
【簡単おいしいレシピ】どんな魚でも！万能！煮付けの作り方
真鯛やカレイなど、白身魚ならなんでも対応可能の煮付けレシピです。
日本酒を多目にすることによってコクのある味わいになります。
材料
・魚の切り身 3～4切れ
・種抜き唐辛子 1/2本
・生姜 3枚
煮汁(具材が漬かるように調整)
・水 150cc
・酒 150cc
・砂糖 大3
・醤油 大4
・みりん 大4
作り方
１．切り身に沸騰したお湯（分量外）をかけて臭みを取る。
２．鍋に水と酒と砂糖入れて沸騰させる。
3．具材を全て入れる。（魚は皮目を上にする）
4．醤油を入れる。
5．少し煮立たせてアクをとる。
6．落し蓋をして7分程度火にかける。（煮崩れないように弱火から中火で）
7．みりんを回しかけてひと煮立ちさせ照りを出せば完成。
ポイント
白身魚は濃い目の味になるまで煮詰めるとおいしいですよ。
一緒に長ネギ、キノコなどを入れると付け合せになります。
唐辛子を入れることにより、味がくっきりとします。なければ入れなくても大丈夫です。
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